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食物繊維はカロリーゼロじゃない

 
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evergreen代表 藤田英継
表参道のパーソナルトレーニングジムevergreen代表トレーナー。 東京大学大学院で、トレーニングとダイエットのことを研究してきた知識と経験を生かして「太りにくく痩せやすい」「メリハリのある」「引き締まった」カラダ作りを指導しています。
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表参道のパーソナルトレーニングジムevergreenの藤田です。
ちょっとご無沙汰してます。
唐突ですが、食物繊維について。
以前「食物繊維はカロリーゼロじゃない!?」という記事を書きました。

一般的な食物繊維のエネルギー換算係数は2kcal/g。

一部の食物繊維素材については、0~2kcal/gの間で設定されています。

人間は、食物繊維からエネルギーを作ることは「直接的には」できません。
でも、大腸にいる腸内細菌は食物繊維を分解することができて、彼らにとっては食物繊維は貴重なエネルギー源なのです。
例えば腸内細菌の一種である酪酸菌は、食物繊維を分解してエネルギーを作り出しその過程で脂肪酸を作ります。
で、実はこの脂肪酸が人間の大腸細胞のエネルギーにもなるのです。
ということで、実は食物繊維はエネルギーにならないカロリーゼロの栄養素だと思われがちなのですがきちんと代謝の過程を見ていくと、実はそうではないのです。
今日は豆知識的な感じで、この辺で。
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