パーソナルトレーナー藤田です。
引き続きカラダ作りをするうえで
気を付けるべき炭水化物の摂取について
書いていきたいと思いますが、
その前に、前回のブログに、少し補足をば。
白砂糖のような吸収の早い糖質はインスリンの急激な分泌を
招くということを書きました。
実はこれには続きがあって、
インスリンの急激な分泌は、考えてみれば当然なんですが
急激な血糖値の低下を誘発し、結果として低血糖状態を招きます。
低血糖状態になると、脳はエネルギー不足という認識をしてしまい、
空腹感を感じるように仕向けてしまいます。
これが食べ過ぎにつながってしまうわけですね。
消化吸収の早い糖質の恐怖が、更に伝わったでしょうか。。。
さて、「吸収の速い」というワードを何回か使っていますが、
糖質がカラダに吸収されるスピードは、
一般的に糖質の分子の大きさによって決まります。
ブドウ糖、果糖などの分子の小さなものを「単糖類」と呼びます。
この単糖類がいくつか組み合わさったものは「多糖類」。
そして炭水化物とは、糖質と食物繊維の組み合わさったものです。
炭水化物には糖類が複雑に結合した「複合炭水化物」と
数少ない糖類が結合した「単純炭水化物」があります。
穀物や豆、イモなどに多い複合炭水化物は、
体内で消化吸収するのに時間がかかるので
長時間にわたて安定したエネルギー供給をしてくれます。
逆に砂糖などの単純炭水化物、精製された穀物（白米など）や
その加工食品（パンや麺類）は、消化吸収に時間がかからないため
血糖値の急上昇→インスリンの急激な分泌を引き起こします。
で、前回に続く…というわけです。
ここまでが、炭水化物の種類と、
単純炭水化物を取ると太りやすいメカニズム。
で、「じゃあ、炭水化物を食べなきゃいいんじゃない？」
という発想のもと提唱されたのが、
「ローカーボ（低炭水化物）ダイエット」
「ノーカーボ（炭水化物抜き）ダイエット」
「低インスリンダイエット」
「アトキンス（式）ダイエット」
といわれるものです。
これらは炭水化物を制限する、あるいはまったく摂らずに
あとは何でも好きなものだけ食べていいよ、という極端な方法です。
炭水化物を食べなければ、炭水化物が脂肪に変換されないし、
急激なインスリン分泌も起きないから、大丈夫でしょと。
一見正しそうですが…見落とされている点が
いくつかあります。
まず、当然ながら低血糖状態が続くということ。
低血糖状態は筋肉や脳に必要なエネルギーが
十分に供給されず、集中力の低下や頭痛、
脱力感や情緒不安定などを引き起こします。
こんなんで、ダイエットなんか続くか！と。
生活あってのカラダつくりですからね。。。
もう２つくらい、この減量法が見落としている
人間が食事を考える上で大切な点があるのですが…
ちょっと長くなったので次回に続けます
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